Als junger Koch habe ich Messer gesammelt. Eines Tages war ich auf der Suche nach neuen Messern, um meine Sammlung zu ergänzen. Ich war schon immer ein großer Fan von japanischen Messern, und ich denke, das sind Sie auch. Diese wunderschönen Messer werden jeden beeindrucken. Die Qualität dieser Klingen ist so gut, dass sie tatsächlich wie Kunstwerke aussehen!
Japanische Kochmesser
Der Name “Gyuto-Messer” leitet sich von der Tatsache ab, dass sie ursprünglich zum Schneiden größerer Rindfleischstücke gedacht waren. Die häufigsten Gyuto-Messer sind zwischen 210-270 mm lang. Ein japanisches Küchenmesser ist eine Art Messer, das zum Schneiden von Gemüse verwendet wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Messern und sie unterscheiden sich in Funktion und Form. Für den Griff können Sie rostfreien Stahl oder Hagane verwenden.
Inhaltsverzeichnis
Gründe warum japanische Kochmesser so teuer sind
Ich konnte genug Geld sparen, um mein erstes Messer zu kaufen. Das war ein ziemlicher Schock für mich. Mir war nicht bewusst, dass diese Messer so teuer waren. Ich wusste, dass sie gut gemacht waren und viel Geschick erforderten, aber ich hatte keine Ahnung, dass der Preis so hoch war.
Hier sind die Gründe, warum Sie heute japanische Kochmesser kaufen sollten:
Langlebig und robust
Die japanischen Kochmesser sind eine Investition, die lange halten wird. Sie werden aus hochwertigen Materialien hergestellt und durchlaufen einen strengen Herstellungsprozess.
Der Naturstein-Schleifstein, auf dem die Klingen geschliffen werden, verleiht ihnen eine Schärfe, die mit anderen Messern unvergleichlich ist.
Die Qualität und Handwerkskunst dieser Messer machen sie zu einer hervorragenden Investition für jeden, der gerne kocht.
Sie sind aus Qualitätsstahl gefertigt
Der Stahl ist einer der Hauptfaktoren, die diese Messer so teuer machen. Japanische Köche verwenden pulverisierten Hochgeschwindigkeitsstahl, der sehr hart ist. Dieser Stahl ist ideal für anspruchsvolle Aufgaben in der Küche, denn er kann eine scharfe Kante annehmen und diese lange Zeit beibehalten.
Der Herstellungsprozess für diese Messer dauert lange, was die Kosten in die Höhe treibt. Es kann Wochen oder sogar Monate dauern, ein einziges Kochmesser herzustellen. Es gibt einige wichtige Faktoren, die diese Messer sehr leistungsfähig und teuer machen.
Tutu-Finish
Das Tutu-Finish auf den Klingen ist einer der Faktoren, die zu den hohen Kosten der japanischen Kochmesser beitragen. Sowohl die Funktion als auch die Schönheit des Messers werden durch die gehämmerte Oberfläche des Tutu verbessert.
Das Finish trägt dazu bei, die Widerstandsfähigkeit der Klinge gegen Abnutzung zu erhöhen. Das Messer hat ein einzigartiges und schönes Aussehen. Das Tutu-Finish ist einer der Gründe, warum die japanischen Kochmesser bei Profiköchen so beliebt sind.
Sie sind heller und schärfer
Japanische Messer haben eine große Schärfe. Je leichter sie sind, desto einfacher ist es, sie über einen längeren Zeitraum zu handhaben.
Die Klingen sind so scharf, dass sie ideal für feine Schnitte sind. Die Schärfe und Leichtigkeit dieser Messer machen sie zu einem Favoriten unter Profiköchen.
Jedes Messer ist ein absolutes Unikat
Sie haben Recht, jedes Messer hat seine eigene Balance, Dicke und Form. Die Tatsache, dass jedes Messer einzigartig ist, ist einer der Faktoren, die zu den hohen Kosten der japanischen Kochmesser beitragen.
Diese Eigenschaft macht diese Messer in dieser Nische teuer. Sie werden auch die Form und das Design mögen, weil es sich als Koch großartig anfühlt, wenn Sie nur versuchen, Gemüse oder Fleisch zu schneiden, und es gelingt in Sekundenschnelle.
Die Messer sind unglaublich scharf
Die Tatsache, dass japanische Kochmesser sehr scharf sind, ist einer der Gründe, warum sie so teuer sind. Die Klingen werden auf einem Naturstein-Schleifstein geschliffen, was ihnen eine Schärfe verleiht, die bei anderen Messern nicht zu finden ist.
Professionelle Köche müssen in der Lage sein, präzise Schnitte zu machen, und dieses Maß an Schärfe ist unerlässlich. Die Schärfe dieser Messer macht es Anfängern schwerer, sie zu benutzen, was einer der Gründe ist, warum sie tendenziell teurer sind.
Sakai stellt seit mehr als 700 Jahren Messer her
Vor 700 Jahren wurde in der Stadt Sakai mit der Herstellung von Messern begonnen. Sie ist international für die Herstellung von Besteck bekannt.
Die Stadt beherbergt viele der weltbesten Messermacher, die ihre Fähigkeiten und ihr Wissen seit Generationen weitergegeben haben. Der perfekte Ort für den Kauf eines japanischen Kochmessers ist Sakai.
Takamura-Messer werden von einigen der besten Köche der Welt verwendet
Einige der besten Köche der Welt, darunter Renee Redzepi und Masakazu Fuji, verwenden Takamura-Messer. Takamura-Messer gelten als einige der besten der Welt.
Sie werden aus hochwertigen Materialien hergestellt und einem strengen Herstellungsprozess unterzogen. Das macht sie unglaublich teuer, garantiert aber auch, dass sie von höchster Qualität sind.
Das Metall wird erhitzt und in eine perfekte Form gehämmert
Das hohe Maß an Geschicklichkeit und Handwerkskunst, das in der Herstellung von Messern steckt, ist ein Grund, warum sie so teuer sind. Es erfordert viel Geschick, ein Messer aus erhitztem und in Form gehämmertem Metall herzustellen.
Jeder der 100 Produktionsschritte der Messer muss mit Sorgfalt durchgeführt werden. Wenn man bedenkt, wie viel Zeit und Mühe in der Herstellung steckt, sind sie so teuer.
Sie müssen ein Meister der Messerherstellung sein
Es braucht Jahre der Ausbildung, um ein Meister des Messermachens zu werden, was bedeutet, dass die Messer auf Jahre hinaus teuer bleiben werden. Der Prozess der Herstellung eines japanischen Kochmessers ist unglaublich schwierig.
Jeder der verschiedenen Schritte muss mit Sorgfalt und Präzision ausgeführt werden. Diese Messer sind aufgrund des hohen Niveaus an Können und Ausbildung sehr teuer. Das sorgt dafür, dass die Messer lange Zeit teuer bleiben, denn es gibt nur sehr wenige Menschen, die die Fähigkeit haben, sie herzustellen.
Japanische Kochmesser gehören zu den teuersten Gegenständen in der Küche. Die Klingen für dieses Werkzeug werden aus pulverisiertem Stahl hergestellt, der erhitzt und in Form gehämmert wird, um ein haltbares und starkes Messer zu erhalten.
Diese Messer durchlaufen 100 Produktionsschritte, von denen jeder einzelne mit Sorgfalt und Präzision ausgeführt werden muss, damit die Klinge leicht und einfach zu handhaben ist. Die Messer werden mit einem Tutu- oder Hammerschlag-Finish versehen, das sowohl die Funktion als auch die Schönheit des Messers unterstreicht.
Die Stadt Sakai ist seit 700 Jahren für die Herstellung von Messern bekannt, und es bedarf einer jahrelangen Ausbildung, um ein Messermacher zu werden, so dass diese Messer auch in den kommenden Jahren teuer bleiben werden.
